Zeleninová polievka so špaldovým kernotom

Zeleninová polievka sa dá spraviť vždy. Obľúbila som si ju už ako malá a to som ani netušila, aké pozitíva má. Zeleninový vývar obsahuje dôležité minerálne látky, nezaťažuje telo soľami, ktoré obsahuje vývar z mäsa. Navyše, ak koreňovú zeleninu najskôr osmažíte na oleji, a potom prilejete vodu, nielen že polievka získa krásnu farbu, no uvoľnia sa do nej vitamíny rozpustné v tukoch. Napríklad mrkva je najbohatšia na provitamín A, čo z nej robí ozajstnú potravinu - liek. Brokolica pomáha pri vylučovaní nadbytočnej tekutiny zadržiavanej tkanivom a pôsobí odľahčujúco na obehovú sústavu a srdce. Špalda je starý, nešľachtený druh pšenice. Je lepšie stráviteľná ako bežná pšenica. Je vynikajúca pri liečení niektorých alergií, pôsobí regeneračne na bunky a posilňuje obranyschopnosť organizmu. Má výbornú, jemne orieškovú chuť.




Ingrediencie (na 1 liter vody):

• Koreňová zelenina:
• Mrkva
• Petržlen
• Brokolica
  
• Zeler
  
• Cibuľa
  
• Bobkový list
• Olivový olej
• Špaldové kernoto
• Soľ

Postup:
Zeleninu (okrem brokolice a cibule) nakrájame na ľubovolné kúsky. Na kvapke olivového oleja zeleninu chvíľku pražíme.

Potom prilejeme horúcu vodu, pridáme cibuľu, bobkový list, soľ.

Pridáme špaldové kernoto a varíme asi 20-25 minút na miernom ohni.

Asi 10 minút pred dovarením pridávam brokolicu, kôli tomu že je jemnejšia, a mohla by sa v polievke rozpadnúť.

Hotová polievka plná farieb a chutí!


Zdroj: www.fitrecepty.com
Text: Zuzana Benčová