Žeruchovo rajčinový šalátik so sezamom

Celú zimu som sa tešila na to, ako si na balkóne spravím bylinkovú „záhradku“. A konečne! Ešte viac som sa však tešila, ako z nej budem môcť každý deň niečo zbierať a trhať, napríklad čerstvú mätu do limonády (voda, citrón, mäta, stevia, ľad) alebo bylinky do šalátu, či do varenia.  Ako som tak dnes sedela na balkńe a pozrela na ten zelený záhon, hneď som vedela, čo bude na obed :)



Posadila som si aj žeruchu. Semienka stoja cca 30 centov, a jedno balenie vyjde na dva kvetináče. Nemusíte mať ani hlinu, stačí plytká miska a vlhká vata. Veľmi rýchlo rastie, za 3 dni ju môžete strihať. Žerucha je známa svojim obsahom železa a vitamínu C, čo je veľmi dobrá kombinácia na ľahké vstrebanie železa organizmom, obzvlášť v spojení s enzýmami v živej vňaťke. Má pikantnú, mierne štipľavú chuť, pripomínajúc reďkvičku.   Obsahuje vitamín C, B1, K, karotín, glykozidy, horčičnú silicu, síru, železo, vápnik, horčík a priaznivo vplýva na látkovú premenu. Vďaka obsahu chrómu, reguluje aj náš pocit nasýtenia. Navyše vyzerá krásne napríklad na chlebíkoch alebo jednohubkách.


Sezam je zase tak ako všetky oriešky bohatým zdrojom nenasýtených mastných kyselín, okrem toho semeno sezamu obsahuje mnoho mangánu, medi, vápnika, karotenu, horčíka, zinku, draslíku – minerálne látky a stopové prvky. Taktiež je dobrým zdrojom vitamínu B1 a vitamínu E. Konzumáciou sezamu sa odporúča pacientom bojujúcim s vysokým cholesterolom a v prevencii a liečbe osteoporózy.





Ingrediencie:

• Žerucha
• Cherry rajčiny
• Olivový olej
• Sezam
• 1 strúčik cesnaku
• Čerstvé oregano alebo bazalka
• syr na posypanie

Postup:
Zmiešať všetko dohromady. Na záver pokvapkajte citrónom, ak to ale nemusíte (ako ja), spravte si neskôr po jedle citronádu. Vitamín C totiž podporuje vstrebávanie železa, ktoré sa nachádza v žeruche a v listovej zelenine.

Zdroj: www.fitrecepty.sk
Text: Zuzana Benčová