Celozrnné cestoviny s cuketou a sušenými paradajkami

Leto = cuketa. Škoda by bolo nevyužívať túto vynikajúcu sezónnu zeleninu. Varím z nej čo sa dá, a moje najobľúbenejšie letné jedlo sú celozrnné cestoviny s ňou, tých sa neviem dojesť J Ako obvykle vám na takúto chutnú a výživnú večeru či obed stačí minimum ingrediencií, ktoré spolu chutia naozaj dokonale! Samozrejme, že môžete použiť ľubovolné kombinácie zeleniny, kľudne pridajte aj nejakú mrkvu či petržlen, pór alebo šampióny. Variácií je veľa, skúšajte :)




Ingrediencie:

• 1 väčšia cuketa
• 2 ks zrelých paradajok
• 1 pohárik sušený paradajok
• 1 menšia cibuľka
• 2 strúčky cesnaku
• 1 rajčinový pretlak
• Soľ, korenie, hnedý cukor, bazalka, petržlenová vňať

Postup:

Cuketu dobre umyjeme, nakrájame na väčšie kocky, spolu s čerstvými a sušenými paradajkami. Cibuľku nakrájame nadrobno, cesnak ošúpeme.

Na olivovom oleji alebo masle ghí speníme cibuľku, pridáme nakrájanú zeleninu spolu so sušenými paradajkami, po chvíľke podlejeme a dusíme cca 5 minút.
Potom pridáme malý rajčinový pretlak, prelisovaný cesnak a ak je potrebné zeleninu podlejeme. Dochutíme korením, soľou, trochu pocukríme, pridáme bylinky. Dusíme ešte 5 - 7 minút.

Zmiešame s uvarenými celozrnnými cestovinami (tie môžeme po precedení ešte poliať olivovým olejom, alebo olejom zo sušených paradajok), na vrch nastrúhajte mozarellu alebo parmezán. Večera je hotová!

Zdroj: www.fitrecepty.com
Text: Zuzana Benčová