Špenátové halušky so šampiónovou omáčkou

Podľa mňa takto do detí dostanete aspoň trocha tejto zdravej a „obľúbenej“ pochúťky. Aj keď ja som ako malá špenát milovala. A huby! To je naše detstvo. Dedko bol vášnivý a skúsený hubár, často nás tiež brával do lesov, takže to u nás doma vždy po takomto výlete rozvoniavalo praženicou z václaviek, hubovou polievkou z kuriatok alebo májovkovou omáčkou. Tie májovky sme dokonca jedli aj surové, doteraz neviem prečo :) Tak si tieto „zelené halušky s hríbikovou“ dajte aj vy, a vysvetlite deťom, že majú vitamínky A a C a sú bohatým zdrojom vápnika, vlákniny, horčíka a kyseliny listovej. Kyselina listová je navyše veľmi dôležitá pri správnom vývine plodu, tak sme dnes na obed Oliverkovi v brušku dopriali. (nie je v mojom brušku:)) Za pár minút a pár korún je hotový výborný a zdravý obed!




Ingrediencie:

• 250 g celozrnnej jemne mletej (hladkej) múky
• ½ balenia mrazeného špenátového pretlaku
• 2 vajíčka
• 1 PL soli
• 40 g roztopeného masla.
• Omáčka:
• 1 malá cibuľka
• 1 cesnakový strúčik
• 1 balenie čerstvých šampiónov alebo iných húb, výborné sú aj kuriatka
• olivový olej
• 6 PL špaldová alebo ryžová smotana
• 5 PL mlieka
• Vývar na podliatie (najlepšie mäsový)
• Soľ
• Mleté čierne korenie

Postup:
Cesto na halušky pripravíme zmiešaním všetkých surovín dohromady. Vznikne kašovité cesto, ak je príliš riedke pridajte múku, ak husté tak vodu.

Halušky hádžeme do osolenej vriacej vody cez dierované sitko obvyklým spôsobom, varíme asi 10 minút.

Precedíme, prepláchneme a polejeme olivovým olejom, aby sa nezlepili.
Omáčku pripravíme z najemno nakrájaných šampiónov (môžete ich dokonca postrúhať), ktoré podusíme na najemno nakrájanej cibuľke so strúčikom cesnaku. Ja som ho nakoniec vybrala.

Podlejeme vývarom a nakoniec zalejeme špaldovou smotanou, mliekom, a môžeme zahustiť trochou hladkej celozrnej múky, ktorú rozmiešame v mlieku.

Osolíme, okoreníme a môžeme podávať.


Zdroj: www.fitrecepty.com
Text: Zuzana Benčová