Zapečené zemiačky s brokolicou a syrom

Veľmi ľahké jedlo, ktoré mne nahrádza francúzske zemiaky :) Ak ste milovníkmi brokolice, bude to vaša srdcovka, a mne chutí aj varianta s cukinou. Ešte mám tri v chladničke, takže zajtra idem na to! Brokolica je ideálna potravina pre "srdciarov" a pre všetkých tých, ktorí sa starajú o svoju líniu - je bojovníčka proti obezite a cukrovke. Je antikarcinogénna potravina, vďaka vysokému obsahu fytochemikálií a betakaroténu. 




Ingrediencie:

• 1 ks brokolice
• 4-5 väčších zemiakov
• 2 vajíčka
• tvrdý alebo zrejúci syr podľa chuti
• kmín, provensálské bylinky, čierne korenie, soľ

Postup:

Brokolicu uvaríme na pare, zemiaky nakrájame na kolieska a povaríme vo vriacej vode asi 5-10 minút, tak, aby boli "polouvarené", ale pozor, aby sa nám nerozpadli. Syr nakrájame na väčšie kúsky, a striedavo ukladáme do malej zapekacej misky najskôr zemiaky, ktoré posolíme a okoreníme troškou čierneho korenia a kmínu. Potom ukladáme  brokolicu, a pomedzi ňu vkladáme kúsky syra.

Poprášime provensálskymi bylinkami, znova naukladáme posolené a okorenené zemiaky a nakoniec polejeme rozšľahanými vajíčkami. Na vrch môžeme postrúhať syr. 

Dáme zapiecť do rúry na cca 20-30 minút. 

Zdroj: www.fitrecepty.com
Text: Zuzana Benčová